邛崃面食有三绝:奶汤面、荞面、素面。奶汤面以奶汤取胜,荞面则以其面硬、有嚼劲、佐料香脆爽口赢得食客的青睐。邛崃荞面的代表的是“尹荞面”。民国初年,尹德安拜石氏为师做荞面,后在城隍庙自立门户,打出“尹荞面”招牌。尹荞面因面有嚼劲、臊子香脆爽口,堪称邛崃面食一绝。